Casserole de courge musquée et duxelles

Name: casserole de courge musquée et duxelles
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 cups, 8
Ingredients: 227 grammes de champignons; 2 échalotes; 1 1/2 cuillère à café de beurre; 1 cuillère à soupe de persil frais; 1/4 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe de farine; 1 gousse d'ail; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du gruyère, râpé; 1/8 cuillère à café de noix de muscade; 1,1 kg de courge musquée, pelée, épépinée et coupée en tranches d'un centimètre

Extrait de la liste "Fab Five" de Vegetarian Times de février 2010. (Le Duxelles est une pâte de champignons et d'échalotes finement hachés.) Il s'agit d'un merveilleux aliment réconfortant, en fait assez calorique (en fonction de la quantité de fromage que vous utilisez).

Ingrédients

Préparation

Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et le dessus bruni.
Plus les échalotes dans le robot ménager jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement. Ajouter au bol avec les champignons.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites cuire le mélange de champignons environ 10 minutes - jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur liquide et que la plupart se soient évaporés et que les échalotes commencent à brunir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préchauffez le four à 350 degrés.
Graisser un moule à tarte de 9 po de profondeur ou un plat à gratin.
Faites mijoter le lait, la farine et l'ail dans une casserole à feu moyen, en fouettant constamment.
Ajouter au fouet 1/2 tasse de fromage et la muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étaler 0,33 tranches de courge sur le fond du plat. Ajouter 0,33 mélange de fromage et 0,5% de mélange de champignons.
Répéter les couches en terminant par la sauce au fromage.
Saupoudrer du reste du fromage.
Bake 45 minutes or until squash is tender and top is browned.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.