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Cerises glacées, bacon enveloppé, filet de porc
 
 
4-6 PortionsPTM45 min

Cerises glacées, bacon enveloppé, filet de porc


Le filet de porc est un morceau de viande extrêmement tendre. Mariez-le avec du bacon, un glaçage à la cerise et vous obtenez un excellent repas. Pour des photos supplémentaires sur la préparation de ce plat, rendez-vous sur, /R_M_Cherry_Glazed_Pork_Tenderloin.html?ID=Food Butt Kickin 'Blacken ne contient ni sel ni sucre et peut être trouvé à /index.html?ID=Food Bien que vous puissiez faire cette recette Si vous utilisez un assaisonnement différent, vous devrez probablement vous adapter à la teneur en sel.

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Préparation

  1. La note de Ron:
  2. Mélangez avec un robot culinaire, un mélangeur ou un mélangeur à immersion (comme je l'ai fait). La cerise entière aidera à épaissir la sauce.
  3. Quand elle refroidit, elle épaissit parce que vous avez fait bouillir une partie de l'eau dans les conserves, c'est à ce moment-là que vous ajoutez le porto.Ajoutez une quantité suffisante pour obtenir une belle sauce à badigeonner.Mettez cela de côté pendant que vous cuisinez. le porc.
  4. Quand elle refroidit, elle épaissit parce que vous avez fait bouillir une partie de l'eau dans les conserves, c'est à ce moment-là que vous ajoutez le porto.Ajoutez une quantité suffisante pour obtenir une belle sauce à badigeonner.Mettez cela de côté pendant que vous cuisinez. le porc.
  5. Le filet de porc vient normalement à raison de 2/pqt. Séparez-les, rincez-les, puis retirez la peau argentée et tout autre grizzle qui pourrait être là. Ceux que j'avais également portés à l'extrémité avaient été enlevés afin de fabriquer chaque morceau. taille plus uniforme.
  6. Assaisonnez légèrement le porc avec environ 1 cuillerée à thé de Butt Kickin 'Blacken par filet.
  7. J'utilise un bacon épais, recouvert de poivre noir cette fois-ci. J'ai enlevé la plus grande partie du poivron, puis 3 cuillères à soupe de tranches de bacon par filet, dans une spirale, en laissant environ 1 "entre chaque tranche enroulée. Je n'ai pas ajouté d'assaisonnement supplémentaire à ce moment-là, car le bacon contenait déjà beaucoup de poivre, et le bacon fournissait le sel.
  8. Cuire sur un gril moyen jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 140 - 145. La viande doit être à peine rose à l'intérieur et sera vraiment humide.
  9. Commencez à badigeonner avec le glaçage aux cerises environ 15 minutes avant la fin.
  10. Une fois cela fait, placez-le sur un plateau, couvrez-le de papier aluminium et laissez-le reposer environ 15 minutes avant de le découper. Lorsque vous découpez, coupez-le en tranches de 0,5 po sur un angle pour obtenir des morceaux plus gros.
  11. Ron's Note:.
  12. N'oubliez pas de retirer les cure-dents lorsque vous sculptez et d'essayer de couper en une seule tranche du couteau. Sinon, vous pourriez vous retrouver avec des tranches déchiquetées.



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