Exotique ya 'faire une crevette jamaïque jerk avec salsa à la mangue et à la papaye

Name: exotique ya 'faire une crevette jamaïque jerk avec salsa à la mangue et à la papaye
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: Crevettes de 900 grammes, déveinées avec des coquilles; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du thym frais ou 2 cuillères à café de thym séché; 900 grammes de poitrines de poulet désossées ou 900 cuillères de poulet de 1 gramme; 900 1 gramme de légumes frais assortis (patates douces, ananas, champignons, oignons, poivrons rouges ou verts, papayes, etc.) ou 900 1 gramme de fruits (patates douces, ananas, champignons, oignons, poivrons rouges ou verts, papayes, etc.) ); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du thym frais ou 2 cuillères à café de thym séché; 1 cuillère à café de persil séché; 2 cuillères à café de piment d'épice moulu; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 -4 piment épépiné et haché finement (on peut utiliser du bonnet de scotch, du habanero ou du jalapeno, plus ou moins en fonction du niveau de h souhaité); 1/4 cuillère à café de cumin moulu; 6 gousses d'ail fraîches, émincées ou 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sirop de maïs à la cassonade (peut être foncée si vous ne trouvez pas la cassonade); 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée en morceaux; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse douce; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sirop de maïs à la cassonade (peut être foncée si vous ne trouvez pas la cassonade); 60 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé; 1 -4 piment épépiné et haché finement (on peut utiliser du bonnet de scotch, du habanero ou du jalapeno, plus ou moins en fonction du niveau de h souhaité); 1 bouquet de coriandre fraîche (une tasse d'une contenance de 130 ml); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des dés de papaye; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des dés de mangue; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poivrons rouges en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des avocats en dés; A cup with a capacity of 60 ml containing diced onion ( red or sweet vidalias work well ); 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé

Une recette de jerk simple et délicieuse créée par Exotic Epicureans pour un défi ZWT3. Ce plat facile et polyvalent peut également être préparé avec du porc ou du poulet.Elle en fait une merveilleuse version végétarienne.L'assaisonnement de jerk épicé est complété par la douceur de la mangue salsa à la papaye.Les temps indiqués concernent les crevettes, prévoyez plus de temps si vous utilisez du poulet ou du porc.

Ingrédients

Préparation

SUGGESTIONS DE SERVICE:
Placez les crevettes (ou tout autre choix de viande ou de légumes et de fruits) dans un récipient non métallique.
(J'ai utilisé un sac zip-loc de la taille d'un gallon.).
Ajouter la marinade; enrober uniformément et réfrigérer.
Laisser mariner pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Retourner de temps à autre pour que la marinade soit bien répartie.
Huiler et préchauffer le gril à feu moyen-doux.
POUR LES CREVETTES ET/OU LES LÉGUMES: (Voir ci-dessous pour d'autres options).
Retirer de la marinade et enfiler sur des brochettes de bambou trempées dans l'eau pendant 20 minutes.
Placer sur le gril et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit rose et cuit, environ 8 à 10 minutes, en le retournant une ou deux fois pour une cuisson uniforme.Le temps de cuisson peut varier en fonction du gril.
Les légumes peuvent prendre un peu plus longtemps en fonction des variétés que vous utilisez.
SERVING SUGGESTIONS:.
Servir avec de la salsa à la mangue et à la papaye. (Voir les instructions ci-dessous).
Décorer de citron vert et de thym frais, si désiré.
Va bien servi sur un lit de riz.
SALSA DIRECTIONS :.
centimètre les feuilles des tiges de coriandre.
Placez dans un petit bol non en métal avec le reste des ingrédients de la salsa.
Bien mélanger avec une cuillère.
MODE DE CUISSON EN UTILISANT DU POULET OU DU PORC :.
Si vous utilisez du poulet:
Retirer de la marinade et placer sur le gril à feu moyen-doux.
Faire griller le poulet 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit clair.
Si vous utilisez du porc:
Retirer de la marinade et placer sur le gril à feu indirect.
Couvrir et cuire pendant 1 heure, en tournant de temps en temps.
Augmenter le feu à moyen-vif et poursuivre la cuisson en tournant au besoin pour éviter les brûlures, jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 pour la cuisson à la cuisson moyenne.
Laisser reposer la viande 20-30 minutes avant de la découper pour permettre aux jus de se redistribuer.
SERVEZ AVEC LA SALSA COMME INDIQUÉ CI-DESSUS POUR LA CREVETTE.

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