Champignons dans une riche sauce tomate-oignon

Essuyez les champignons avec une serviette en papier humide et coupez-les en morceaux.Chauffez l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.Ajoutez l'oignon et le piment rouge et faites cuire en remuant pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli mais pas brun.Ajouter la pâte à l'ail et cuire en remuant pendant 2 minutes.

Ajoutez le cumin, la coriandre et la poudre de chili et faites cuire en remuant pendant 1 minute.Ajoutez les champignons, le sel et la pâte de tomates et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.Saupoudrez uniformément l'eau sur les champignons et baissez le feu au minimum.Couvrez et cuire pendant 10 minutes en remuant à mi-cuisson. La sauce doit s'être épaissie, mais si elle semble coulante, cuire à découvert, pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.Transférer dans un plat de service, parsemer de ciboulette et servir immédiatement.