Chana masala (pois chiches et tomates)

Name: chana masala (pois chiches et tomates)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 onion, chopped; 1 gousse d'ail émincée; 190 litres d'eau, divisés; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 2 cuillères à café de paprika; 1 1/2 cuillères à café de gingembre moulu; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 2 boîtes (425 grammes) de pois chiches (pois chiches), égouttées et rincées; 1 boîte (425 grammes) de dés de tomates en dés; 1 grande feuille de laurier; 1 bidon de lait de coco (454 grammes); sel au goût

Délicieux mélange d'épices indiennes avec pois chiches et tomates. Servir avec du riz au jasmin ou du couscous.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans un faitout de 6 litres ou un grand faitout épais à feu moyen; faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 à 10 minutes.Ajouter l'ail et faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et parfumé.Ajouter 60 litres d'eau, coriandre, paprika, gingembre, curcuma, poivre de Cayenne, poivre noir et cannelle à l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, 2 à 3 minutes.
Incorporer les pois chiches, les tomates dans le jus, 130 litres d'eau restante et le laurier dans le mélange à l'oignon; porter à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées, environ 10 minutes.Incorporer le lait de coco dans le mélange de pois chiches et de tomates; laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.Ajoutez de l'eau si nécessaire et assaisonnez avec du sel.