Cheesecake au chocolat cappuccino

Name: cheesecake au chocolat cappuccino
Cook time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (28 grammes) de chocolat carré mi-sucré; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, ramollie; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 3 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, ramolli; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 3 oeufs; 1 (28 grammes) de chocolat carré mi-sucré; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de liqueur aromatisée au café; 2 cuillères à soupe de liqueur aromatisée au café; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 2 cuillères à soupe de liqueur aromatisée au café; 1 (28 grammes) de chocolat carré mi-sucré

Cette recette devient un favori dès qu'elle est goûtée. Elle était autrefois qualifiée de «sinueuse richesse et de douceur veloutée». Mieux si elle est préparée un jour avant de servir.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Cuisiner un moule à charnière de 23 ou 25 centimètres.
Combinez les miettes de gaufrettes au chocolat, le beurre ramolli, 2 cuillères à soupe de sucre blanc et la cannelle.Mélangez bien et pressez le mélange dans le moule à charnière beurré, mettez de côté.
Dans un bol de taille moyenne, battre le fromage à la crème ramolli jusqu'à consistance lisse.Ajouter graduellement Un bol d'un volume de 1/4 litre contenant le sucre blanc, bien mélanger.Ajouter les œufs un à un.Battre à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Faire fondre le chocolat mi-sucré de 227 grammes avec 2 c. À soupe de crème fouettée dans une casserole ou un bol, recouvrir d'eau bouillante et remuer jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le mélange de chocolat au mélange de fromage à la crème et bien mélanger. Incorporer la crème sure, le sel, le café, la liqueur de café de 60 litres et la vanille; battre jusqu'à consistance lisse.Verser le mélange dans le moule préparé.
Cuire au centre du four à 170 degrés (175 ° C) pendant 45 minutes.Le centre sera doux mais se raffermira une fois refroidi.Ne pas trop cuire.Laissez le gâteau au four avec la chaleur éteinte et la porte entrouverte pendant 45 minutes. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir pendant 12 heures.Juste juste avant de servir le dessus du gâteau avec des tas de crème fouettée aromatisée et garnir de feuilles de chocolat.Rapporte 16 portions.
Pour faire de la crème fouettée parfumée: Battez la crème à fouetter jusqu'à la formation de pics mous, puis ajoutez le sucre à glacer et 2 cuillères à soupe de liqueur de café.
Pour faire des feuilles de chocolat: Faites fondre le chocolat mi-sucré de 28 grammes dans une casserole ou un bol, mettez-le au fond de l’eau bouillante, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. congeler les feuilles de chocolat jusqu'au moment de servir.