Chili de porc à la citrouille

Name: chili de porc à la citrouille
Cook time: 531 min
Total time: 1041 min
Yield: 10
Ingredients: Longe de porc désossée 900 grammes; 1 onion, finely chopped; 1 (350 millilitres) peut noircir la bière; 1 boîte de sauce tomate (227 grammes); 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1,5 litre d'eau; 900 grammes de citrouille, coupée en morceaux; 1 cuillère à soupe de poudre de bouillon au poulet; 1 cuillerée à soupe de piment jalapeno mariné finement haché; 1 tablespoon onion powder; 1 cuillère à soupe de poudre d'ail; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des haricots cuits du Grand Nord; 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, ou au goût; poivre noir moulu au goût

Une variante du piment avec de la citrouille en purée à la place de la tomate.

Ingrédients

Préparation

Placez la longe de porc et l'oignon dans une petite casserole. Versez la bière brune sur le porc et nappez-la de sauce tomate. Recouvrez d'une pellicule de plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 8 heures.
Transférer le mélange de porc dans une cocotte minute. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 60 degrés (63 ° C), environ 8 heures.
Transférer le porc de la mijoteuse sur une planche à découper en réservant la cuisson. Trancher le porc en utilisant une fourchette pour tenir le porc et une autre pour déchiqueter la viande.
Placez la poudre de chili et le cumin dans une grande casserole à feu moyen. faire griller jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, 1 à 2 minutes.Ajouter l'eau, la citrouille, le bouillon de poulet, le poivron jalapeno, la poudre d'oignon et la poudre d'ail.Faire mijoter et cuire jusqu'à ce que la citrouille ramollisse, environ 20 minutes.Pâcher avec un mélangeur à immersion jusqu'à ce que la sauce soit lisse .
Incorporer le maïs, les haricots, la coriandre et le poivre noir dans la sauce.Ajouter le porc râpé et le mélange de cuisson réservé pour combiner.Cuire jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées et que le chili atteigne l'épaisseur désirée, environ 30 minutes.