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STACEY15
Chou-fleur aux amandes
"C’était le légume préféré de MÈRE pour le dîner de Thanksgiving parce qu’il était si spectaculaire. La grosse tête de chou-fleur était présentée entière, recouverte de sauce au fromage. Les haricots verts qui l’entouraient donnaient au plat un aspect brillant et festif."
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Ingrédients
Préparation
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Coupez les feuilles du chou-fleur en laissant 1 pouce de tige pour le support.
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Placez-les au four néerlandais; ajouter de l'eau chaude qui couvre la tige, mais ne touche pas la tête.
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Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 12-15 minutes.Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole; incorporer la farine et le sel.Ajouter le lait.Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire bouillonner; cuire et remuer 1 minute de plus.Pour servir, couper la tige et placer le chou-fleur dans un plat de service.Verser la sauce et saupoudrer de fromage, d'amandes et de paprika.Accompagner de haricots verts, si désiré..
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