Chou frisé et bruxelles avec quinoa

Name: chou frisé et bruxelles avec quinoa
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Pansement:; 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées; 60 litres de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à café de sirop d'érable; Papier d'aluminium Reynolds Wrap®; 1/2 cuillère à café de sel de mer; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Salade de chou:; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant des noisettes coupées grossièrement; 3 cuillères à soupe de sucre de canne; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 2 petites grappes de chou frisé lacinato (dinosaure), tiges enlevées; 200 grammes de choux de Bruxelles; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du quinoa cuit et refroidi; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant des graines de grenade; 3 green onions, thinly sliced; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du parmesan râpé, en plus de la garniture; Papier d'aluminium Reynolds Wrap®

Cette salade de chou saine et copieuse de Sara Forte, de A Sprouted Kitchen, est un délicieux ajout à votre menu des fêtes.

Ingrédients

Préparation

Dans un robot culinaire, mélanger les échalotes, le vinaigre, le jus de citron, le sirop d'érable, l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à consistance lisse.Époser.
Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier d'aluminium Reynolds Wrap®.Laisser de côté.
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, mélanger les noisettes, le sucre et le poivre de Cayenne. Mélanger à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à ce que le sucre soit fondu et adhère aux noix, environ 5 minutes; Baissez le feu pour éviter de vous brûler si nécessaire.Étendez les noix collantes sur la feuille recouverte de papier d'aluminium pour les laisser refroidir.Lorsque les noix sont suffisamment froides pour être manipulées, brisez-les à la main.
Coupez le chou et hachez-le bien. À l'aide d'une mandoline, déchiqueter les choux de Bruxelles, en éliminant les pointes difficiles. Combinez les deux dans un grand bol à salade. Ajouter les noisettes, le quinoa, les pépins de grenade, les oignons verts et le fromage. Habillez-vous à votre goût et servez immédiatement.