Choux à la fraise et au citron

Dans une grande casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition.Ajouter la farine d'un coup et remuer jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Retirer du feu; laisser reposer pendant 5 minutes.Ajouter les œufs un à la fois en battant bien après chaque addition.Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant

Déposez une tasse d'une capacité de 60 ml contenant 3 po sur des plaques à pâtisserie graissées.

Cuire au four à 400 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.Retirez-les sur des grilles.Faites immédiatement fendre les bouffées et retirez les dessus; Jeter la pâte molle de l'intérieur.

Pour le remplissage, mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole. Incorporer le lait et le yogourt jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Enlever du feu. Incorporer l'extrait de citron et l'arôme de beurre.Cool.Fold dans les fraises.Chill.

Remplissez les choux à la crème juste avant de servir. Saupoudrez de sucre à glacer.