Choux à la rhubarbe

Name: choux à la rhubarbe
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant de la rhubarbe fraîche ou congelée hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant plus 1 cuillère à café de sucre, divisée; 4 cuillères à soupe d'eau, divisées; 2 cuillères à café de fécule de maïs; 2 blancs d'œufs; 3 cuillères à soupe de crème sure; 2 blancs d'œufs

J'ai trouvé cette recette un jour où il me restait de la rhubarbe cuite et qu'il me fallait un dessert pour mon mari et moi.Il est également bien servi avec une boule de glace à la vanille.-Shirley Kasbee, Hadley, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger la rhubarbe, 60 litres de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau.Cuire à feu moyen pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, en remuant de temps en temps. incorporer au mélange de rhubarbe. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement. Retirer du feu; mettre de côté.
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et la crème sure jusqu’à consistance lisse. Dans un petit bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu'ils soient mousseux.Ajouter le reste du sucre; battre jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer le mélange d'oeufs jaunes
Verser la moitié dans une poêle bien résistée de 6 po. Mettre le mélange à la cuillère sur le rhubarbe; étendre avec le reste du mélange d'oeufs et sceller les bords sur les côtés de la poêle.Cuire au four à 350 ° pendant 18-20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.