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OSCARMAMA
Chutney jerk mangue-ananas
J'ai grandi en mangeant de la mangue, de l'ananas et des mets épicés, alors profitez de la combinaison de ces saveurs.J'essaie de faire ce chutney pendant l'été, lorsque le fruit est très savoureux et abordable.Il suffit de régler le piquant à votre goût servir cela avec n'importe quelle viande, mais aussi avec du poisson, tel que le saumon. — Sugiyarti Jorgenson, Kodiak, Alaska
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant des mangues mûres pelées et hachées (environ 4 moyennes)
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Un bol d'une capacité de1 litre contenant de l'ananas frais finement haché
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant du sucre brun emballé
- 3/8 litre de vinaigre de cidre
- 1 large onion, chopped
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du gingembre cristallisé finement haché
Préparation
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Dans un four hollandais, porter tous les ingrédients à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, 1 heure à 1 heure 1/4 ou jusqu'à épaississement.
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Répartissez soigneusement le mélange chaud dans cinq pots chauds d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 0,5 pouce.Enlevez les bulles d'air et réglez l'espace vide, si nécessaire, en ajoutant le mélange chaud.Essuyez les rebords.Placez les couvercles sur les pots; visser les bandes jusqu'au bout des doigts.
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Placer les bocaux dans une marmite avec de l'eau frémissante en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition; traiter pendant 10 minutes.Retirer les pots et laisser refroidir.
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