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Sue Cantara
Cocotte oeuf burrito petit déjeuner
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Ingrédients
- Aérosol de cuisson
- 1 sac (567 grammes) de pommes de terre râpées et congelées (ne pas décongeler)
- 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés
- 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés, égouttés
- 10 gros œufs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème sure
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du lait entier ou 2%
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du fromage cheddar fort râpé (environ 170 grammes)
- 1 cuillère à café de sel casher
- 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Options de service: avocat en tranches, feuilles de coriandre fraîches et tiges tendres, salsa
Préparation
-
Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 375 ° F
-
Enduisez légèrement un plat allant au four d'un centimètre d'un aérosol de cuisson.Ajoutez les pommes de terre râpées (brisez les gros touffes avec les mains), les haricots et les piments.Agitez à mélanger, puis étalez en une couche uniforme.
-
Fouetter les œufs, la crème sure, le lait, le fromage, le sel et le poivre dans un grand bol. Verser sur le mélange de légumes.
-
Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de trancher.Servez avec des tranches d'avocat, de coriandre fraîche et de salsa, si vous le souhaitez.
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