Conque (écrevisse) avec pois et riz

Ce plat est le plat national des Bahamas! Le plat national des Bahamas est Cracked Conch, il est servi 'scorched' (crémé) et cru dans du jus de citron vert ou craquelé (trempé dans de la chapelure de craquelins, puis frit). Une authentique cuisine bahamienne. de poisson qui incorpore des assaisonnements spéciaux Bajan. Les assaisonnements Bajan utilisés dans les Caraïbes sont un frottement humide d’ail, de thym, d’oignon, de marjolaine et de poivre, il s’utilise sur toutes les viandes et les poissons.Vous pouvez frotter cet assaisonnement dans un endroit sec pour la friture ou ajouter du jus de lime et de l’huile frotter. La conque fêlée est généralement préparée et servie avec des accompagnements facultatifs tels que salade de pommes de terre, salade de chou, macaronis au fromage ou macaronis au fromage plantains frits, salade de chou salée, salade de pommes de terre et plantains.

Mélangez la farine, l'œuf battu, les assaisonnements et l'eau dans une pâte pâteuse.Ajoutez l'eau lentement car la pâte ne devrait pas être trop liquide mais devrait être d'une pâte comme consistance.
Couper la conque/écrevisse en morceaux de la taille d'un pouce, puis verser la pâte à tempura sur la conque pour recouvrir chaque morceau. Faire frire profondément à 194630 degrés jusqu'à coloration dorée.
Faites frire le bacon ou le porc salé dans une grande casserole avec un couvercle hermétique.
Ajoutez ensuite l'oignon, le poivre, la tomate, la pâte de tomate et le thym, puis ajoutez les pois, le sel et le poivre au goût.
Ensuite, ajoutez 3/4 litre d'eau au mélange et amenez à ébullition.
Ajouter ensuite le riz et remuer. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
Servir avec la conque/écrevisse.

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