Côte de bœuf de style restaurant

Name: côte de bœuf de style restaurant
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Ingredients: 1 rôti de côte de bœuf avec os (1,8 à 2,2 kg); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sel casher; 2 cuillères à soupe de poudre d'ail; 2 cuillères à soupe de romarin séché, broyé; 2 cuillères à soupe de poudre de wasabi; 2 cuillères à soupe de beurre ramolli; 1 cuillère à soupe de poivre grossièrement moulu; 1 cuillère à café d'herbes de Provence

J'ai servi cette recette à des personnes en visite aux États-Unis de partout dans le monde et à de chers amis, famille et voisins. Elle est appréciée et ravie de tous. Elle constitue un excellent plat principal pour un festin de Noël. — Kelly Williams, Forked River , New Jersey

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 ° .Placez le rôti, le côté gras vers le haut, sur une grille dans un plat allant au four tapissé d'aluminium. Dans un petit bol, mélangez le sel, la poudre d'ail, le romarin, la poudre de wasabi, le beurre, le poivre et les herbes de Provence; tapoter sur tous les côtés du rôti.
Faire rôtir de 2 à 2,5 heures ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour les mi-corsés, un thermomètre doit indiquer 135 °; moyen, 140 °; bien bien 145 °). Retirer le rôti du four; tente avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 15 minutes avant de découper.