Tarte aux pommes ferme

Name: tarte aux pommes ferme
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 2 gros jaunes d'oeufs légèrement battus; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la farine tout usage; Sucre supplémentaire; 1/4 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de levure chimique; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du shortening; 2 gros jaunes d'oeufs légèrement battus; 190 litres d'eau froide; REMPLISSAGE:; 2,2 kg de pommes à tarte, pelées et émincées; 4 cuillères à café de jus de citron; Sucre supplémentaire; Sucre supplémentaire; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/4 cuillère à café de sel; Lait entier; Sucre supplémentaire

Vous constaterez que cette tarte est très pratique pour prendre un souper, un pique-nique, etc. Mais préparez-vous, les gens demandent toujours une copie de la recette! —Dolores Skrout, Summerhill, Pennsylvanie

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure; couper en shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Combiner les jaunes d'œufs et l'eau froide. Saupoudrer les ingrédients secs; mélanger avec une fourchette.Si nécessaire, ajouter de l'eau supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange puisse former une boule.
Divisez la pâte en deux. Sur une surface légèrement enfarinée, roulez la moitié de la pâte dans un plat de 15 x 10 x 1 po.
Saupoudrer les pommes avec le jus de citron; disposez-en la moitié sur la pâte.Combinez les sucres, la cannelle, la noix de muscade et le sel; saupoudrer la moitié des pommes. Ajouter le reste des pommes; saupoudrer du reste du mélange de sucre
Rouler le reste de la pâte pour l'ajuster à la poêle; déposer sur le dessus de la garniture et sceller les bords. Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre.Couper les bouches d'aération dans la pâte à tarte.Cuire au four à 50 ° C pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit mousseuse.