Côtelettes de porc au curry tomate

Name: côtelettes de porc au curry tomate
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 cuillères à café de beurre, divisé; 6 côtelettes de longe de porc désossées (170 grammes chacune); 1 small onion, finely chopped; 3 pommes moyennes, émincées (environ Un bol d'une contenance de 1,25 litre); 1 boîte (794 grammes) de tomates entières, non égouttées; 4 cuillères à café de sucre; 2 cuillères à café de curry; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz brun cuit chaud; 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées, facultatif

Ce plat savoureux et copieux convient parfaitement aux nuits froides d'hiver. J'aime la douceur des pommes, la chaleur du curry et le peu de croquant aux amandes. — Mary Leverette, Columbia, Caroline du Sud

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillères à thé de beurre à feu moyen-vif.Côtelettes de porc brun en plusieurs fois.Retirer de la poêle.
Dans le même poêlon, chauffer le reste du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer les pommes, les tomates, le sucre, le curry, le sel et le chili en poudre. Porter à ébullition en remuant pour casser les tomates.
Remettre les côtelettes dans la casserole. Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, 5 minutes.Tourner les côtelettes; cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le porc indique 145 °. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir avec du riz et, si désiré, saupoudrer d'amandes.