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DOREEN
Côtelettes de porc au curry tomate
Ce plat savoureux et copieux convient parfaitement aux nuits froides d'hiver. J'aime la douceur des pommes, la chaleur du curry et le peu de croquant aux amandes. — Mary Leverette, Columbia, Caroline du Sud
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillères à thé de beurre à feu moyen-vif.Côtelettes de porc brun en plusieurs fois.Retirer de la poêle.
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Dans le même poêlon, chauffer le reste du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer les pommes, les tomates, le sucre, le curry, le sel et le chili en poudre. Porter à ébullition en remuant pour casser les tomates.
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Remettre les côtelettes dans la casserole. Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, 5 minutes.Tourner les côtelettes; cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le porc indique 145 °. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Servir avec du riz et, si désiré, saupoudrer d'amandes.
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