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Verónica Pomata
Côtelettes de porc avec sauce à l'oignon
Sauce très savoureuse à déposer sur vos côtelettes de porc.La recette originale (du magazine Cooking Pleasures) demande des échalotes et de la moutarde de Dijon à grains entiers pour la première moutarde, et une douceur de Dijon pour la deuxième utilisation.Je ne utilisé en douceur.Je ne suis pas aussi intelligent; la recette originale demandait 2 T plus 2 c. à thé.Pustard, mais je me suis mal interprété et j'ai utilisé 2 T les deux fois, et le résultat est très savoureux. Vous voudrez peut-être vous ajuster en fonction de vos goûts.
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Ingrédients
Préparation
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Saupoudrer le porc avec 1/4 t. sel et 1/8 t. poivre. Chauffer une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter 1 T d'huile, chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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Ajouter le porc, cuire 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement rose au centre, en le retournant une fois.Placez le plat sur une assiette, couvrez-le d'un papier d'aluminium.
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Ajouter les oignons dans la même poêle, en ajoutant de l'huile si la poêle est sèche.Cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes en remuant fréquemment.
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Réduire le feu à doux, incorporer 5 T de vinaigre, 2 T de moutarde, 0,5 t.Salt et 0,125 t.pepper.Simmer 30 à 60 secondes ou jusqu'à évaporation du vinaigre.
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Retirer du feu, laisser refroidir un peu. Ajouter 3 t d'huile, de l'eau, 2 t de moutarde (moins si désiré) et 2 t de vinaigre. Servir la sauce sur le porc.
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