Côtelettes de porc fontina

Pour les côtelettes de porc: Préchauffer le four à 400

Coupez le surplus de graisse des côtelettes.Saisonnez avec du sel et du poivre.Dip. Coulez les côtelettes dans l'œuf battu, puis dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.Laissez reposer environ 10 minutes afin que le mélange de chapelure adhère correctement.Heat l'huile d'olive une casserole allant au four (j'ai utilisé une fonte de 12 ") .Placez les côtelettes panées dans la casserole et laissez cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Remarque: si vous ne panez pas, faites dorer les côtelettes des deux côtés haut) puis passez à l'étape suivante.

Placez la casserole dans le four et faites cuire jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient complètement cuites. La durée varie en fonction de l'épaisseur des côtelettes, environ 12-15 minutes au four.

Pour la sauce: Préparer la sauce pendant la cuisson des côtelettes.Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.Ajouter les champignons et le prosciutto.Cuire 8-9 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés.

Ajouter l'ail.Cuire pendant encore une minute ou deux.Ensuite, enlever les champignons cuits, le prosciutto et l'ail et mettre de côté.Ajouter le marsala à la poêle bien chaude.Faire mijoter et cuire jusqu'à ce que la quantité ait réduite à environ Une tasse Ajouter le bouillon de poulet.Remettez à ébullition et laissez cuire jusqu’à un peu plus d’un bol contenant 1/4 litre de restes.

Placez la fécule de maïs dans un petit bol.Appliquez quelques cuillerées à soupe de bouillon chaud dans la fécule de maïs et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. (Faire dissoudre la fécule de maïs dans une petite quantité avant de l'ajouter à la sauce aidera à empêcher la formation de grumeaux.) mélange de fécule de maïs à la poêle et laisser mijoter pendant une minute ou deux pour épaissir.Remettre le mélange de champignons à la poêle et laisser mijoter pendant une minute pour réchauffer.

Pour servir: Dès que vous retirez les côtelettes de porc du four, saupoudrez-les du fromage fontina. Laissez les côtelettes de porc se reposer et le fromage fondre quelques minutes.Ensuite, versez la sauce sur les côtelettes et servez.