Côtelettes de porc moelleuses, tendres et croustillantes

Name: Côtelettes de porc moelleuses, tendres et croustillantes
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3
Ingredients: Côtelette de porc désossée de 400 grammes, sans graisse; 80 litres d'huile de canola (pour la friture); 1 oeuf; 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de mayonnaise; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de sel casher; 1/8 cuillère à café de poivre noir; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des flocons de maïs; 1 cuillère à soupe de fromage romano ou 1 cuillère à soupe de parmesan

Nous ne mangeons pas de porc souvent, alors quand nous le faisons, il faut que ce soit spectaculaire! J'ai développé ceux-ci sur la base d'une recette tirée d'un épisode de Nigella Feasts.NOTE: Zaar ajoute la totalité de l'huile de friture, du lait de poule et de l'enrobage au tableau de la valeur nutritive.En général, les quantités entières ne sont pas utilisées complètement graisse, cholestérol et calories que indiqué.

Ingrédients

Préparation

LAVER LES OEUFS: Battez l'oeuf dans un grand bol avec la moutarde, la mayonnaise, l'origan, le sel et le poivre.
ENDUCTION: Écraser les flocons de maïs et les combiner avec le fromage Romano.
Étaler sur une grande assiette.
CHOPS: Poke côtelettes avec une fourchette ou une livre avec un maillet pour attendrir.
HUILE: Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen (l'huile est suffisamment chaude lorsqu'un petit morceau de pain grésille lorsqu'il tombe dans l'huile).
CUISSON: Presser chacune des côtelettes dans le mélange d'œufs en enrobant les deux côtés.
Trempez ensuite les côtelettes dans la chapelure, en couvrant uniformément chaque côté.
Frire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient d'une couleur dorée profonde, environ 5 à 8 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur.

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