Côtelettes de porc tendres t-r-l

Name: côtelettes de porc tendres t-r-l
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: eau; 4 côtelettes de porc épaisses; 4 cuillères à soupe de bicarbonate de soude

Comment obtenir des côtelettes de porc tendres (méthode chinoise). Cela permet d'attendrir les côtelettes pour les utiliser dans d'autres recettes.Le trempage d'une nuit n'est pas inclus dans les temps.

Ingrédients

4 cuillères à soupe de bicarbonate de soude

Préparation

REMARQUE:.
Si vous utilisez des côtelettes plus minces, utilisez moins de 1 c. À soupe par côtelette. Assurez-vous également qu'il y a assez d'eau pour les couvrir, en utilisant un plat plus profond que le plat peu profond.
Placez la viande dans un plat et couvrez-la d'eau. Retirez la viande et mélangez environ 4 cuillerées à soupe de bicarbonate de soude dans l'eau.
Remettre la viande et laisser tremper (au réfrigérateur) pendant la nuit.
Bien rincer et cuire.
Les restaurants orientaux l'utilisent depuis des années.
Ils peuvent offrir des coupes de moindre qualité comme pièces principales.