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Côtelettes de porc tendres t-r-l
Comment obtenir des côtelettes de porc tendres (méthode chinoise). Cela permet d'attendrir les côtelettes pour les utiliser dans d'autres recettes.Le trempage d'une nuit n'est pas inclus dans les temps.
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Préparation
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REMARQUE:.
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Si vous utilisez des côtelettes plus minces, utilisez moins de 1 c. À soupe par côtelette. Assurez-vous également qu'il y a assez d'eau pour les couvrir, en utilisant un plat plus profond que le plat peu profond.
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Placez la viande dans un plat et couvrez-la d'eau. Retirez la viande et mélangez environ 4 cuillerées à soupe de bicarbonate de soude dans l'eau.
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Remettre la viande et laisser tremper (au réfrigérateur) pendant la nuit.
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Bien rincer et cuire.
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Les restaurants orientaux l'utilisent depuis des années.
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Ils peuvent offrir des coupes de moindre qualité comme pièces principales.
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