Courge d'hiver crémeuse avec raisins secs et sauge

Name: courge d'hiver crémeuse avec raisins secs et sauge
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,5) kilogramme de courge butternut, gland ou kabocha; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des raisins secs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées, grillées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil grossièrement haché; 2 cuillères à café de sauge fraîche hachée; Zeste d'une orange, enlevé en larges lanières et haché grossièrement; 1 paquet (454 grammes) de tofu soyeux, égoutté; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sel de mer fin (facultatif)

Parfumé avec de la sauge fraîche, du zeste d'orange et des pacanes grillées, cette courge rôtie extra-crémeuse utilise du tofu soyeux comme ingrédient secret.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 degrés. Disposez la courge entière sur une plaque à pâtisserie et faites-la rôtir jusqu'à ce que la peau soit papyrisée. Une fourchette insérée à 2 ou 3 endroits différents révèle une chair très tendre, environ 1,25 heure. la peau et jeter les graines.
Pendant ce temps, battre les raisins secs, les pacanes, le persil, la sauge et le zeste d'orange dans un robot ménager jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement et les transférer dans un bol; éliminer le robot culinaire.
Dans le robot ménager propre, réduire en purée tiède la courge et le tofu bien chauds (réchauffer, si nécessaire, dans une casserole moyenne à feu moyen.) Transférer dans un grand bol ou une grande assiette, répartir le mélange de raisins secs et de sauge au-dessus et servir. .