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Daria King
Salade de poulet grillé à la noix de coco
La salade de poulet avec pommes, céleri et raisins hachés dans une vinaigrette crémeuse à la moutarde de Dijon est garnie de noix de coco grillée et d'amandes.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la noix de coco en flocons non sucrée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées
- Yogourt nature non laitier ou yogourt grec de 170 grammes
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du lait de coco Silk® non sucré
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Poitrine de poulet cuite de 400 grammes, en cubes
- 1 pomme moyenne, évidée et hachée
- 4 branches de céleri, tranchées
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des raisins verts ou rouges sans pépins, coupés en deux
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant des oignons verts émincés
- Sel et poivre au goût
Préparation
-
Préchauffer le four à 350 F.
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Grillez légèrement la noix de coco et les amandes pendant environ 5 minutes.Vérifiez souvent - la noix de coco peut brunir en premier.Mettez de côté.
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Dans un grand bol, mélanger le yogourt, la soie, la poudre d’ail, le jus de citron, le vinaigre de cidre et la moutarde.
-
Ajouter le reste des ingrédients (sauf la noix de coco grillée et les amandes) en mélangeant.
-
Garnir de noix de coco grillée et d'amandes pour servir.
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