Courgettes aux champignons, aubergines et poivrons grillés

C’est ma tentative de reproduire une recette de restaurant pour des pâtes à la courgette ... ce n’est pas exactement la même chose, mais c’est assez proche, je suppose! Vous pouvez jouer avec les légumes et les quantités.J'ai utilisé plus d'aubergines que ce que je mentionne ici, mais je les trouvais trop répandus et je les ai donc réduits à l'affichage de la recette.J'ai aussi utilisé moins de sauce pour pâtes, mais la plupart des gens aiment plus sauce que je fais! Vous pouvez également ajouter un peu de sel ou de poivre lors de la cuisson des légumes, mais ce n'est pas mon cas.