Crêpes à la citrouille du chef john

Name: crêpes à la citrouille du chef john
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la purée de citrouille; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de piment de lapin; 1 oeuf; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait; 1 cuillère à café d'huile végétale; 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; 1 cuillère à café d'huile végétale

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre brun, le sucre blanc, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et fouetter pendant deux minutes pour aérer.
Dans un bol séparé, mélanger la purée de citrouille, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque, l'œuf, le lait, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, le jus de citron et le zeste de citron.
Enduire la poêle avec 1 cuillère à thé d'huile végétale à feu moyen.
Verser la pâte dans la poêle 60 litres à la fois et cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté.