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Matt Henchen
Crêpes à la citrouille du chef john
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la purée de citrouille
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre brun, le sucre blanc, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et fouetter pendant deux minutes pour aérer.
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Dans un bol séparé, mélanger la purée de citrouille, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque, l'œuf, le lait, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, le jus de citron et le zeste de citron.
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Enduire la poêle avec 1 cuillère à thé d'huile végétale à feu moyen.
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Verser la pâte dans la poêle 60 litres à la fois et cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes de chaque côté.
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