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Crevettes banh mi
Un sandwich vietnamien d'inspiration française.
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Ingrédients
- 1 grosse carotte, pelée et déchiquetée
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 scallions (green onions), chopped
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la coriandre fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras
- 3 cuillères à soupe de yogourt nature faible en gras
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 3 baguettes françaises (30 centimètres), coupées en deux
- 400 g de crevettes cuites congelées, décongelées et la queue enlevée
- 18 tranches minces de concombre ou plus au goût
Préparation
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Mélanger les carottes, le céleri et les oignons verts dans un bol. Verser le vinaigre sur le mélange de légumes et mélanger pour bien enrober; mettre de côté pour mariner.
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Mélangez dans un bol la coriandre, la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron vert et le poivre de Cayenne. Etendez environ 2 cuillères à thé de sauce coriandre sur le fond de chaque baguette.
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Enlevez les légumes du vinaigre à l'aide d'une cuillère à égoutter, en jetant le vinaigre.Placez les légumes sur la couche de sauce à la coriandre sur les morceaux de baguette.
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Mélanger les crevettes avec le reste de la sauce à la coriandre et en disposer 10 sur la couche de légumes; garnir de tranches de concombre.Placez le morceau supérieur de baguette sur la couche de concombre pour créer un sandwich.
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