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DIANE HALL
Croissant de saucisse et fromage
Ma mère dit que ma grand-mère a fabriqué les meilleurs cornes à beurre. Je n'ai jamais goûté le sien, mais ceux de ma mère étaient délicieux et sa grand-mère, bien sûr, lui a appris. Au fil des ans, ma mère a rempli de cornes de beurre de tout, des fruits aux fruits de mer en passant par les viandes et toutes sortes de noix et de raisins secs. J'ai toujours eu le goût d'essayer de deviner ce qu'ils contenaient. Cette recette est idéale pour le brunch ou le déjeuner. — Paula Marchesi, Lenhartsville, Pennsylvanie
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Ingrédients
- 3-1/4 cuillères à café de levure sèche active
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait tiède à 2% (110 ° à 115 °)
- 1 gros oeuf battu
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la purée de flocons de pomme de terre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre, ramolli
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre
Préparation
-
Dans un grand bol, dissolvez la levure dans le lait.Ajoutez les œufs, les flocons de pomme de terre, le beurre, le sucre, le sel et Un bol d'un litre contenant la farine.Bassez à vitesse moyenne pendant 3 minutes.Ajoutez suffisamment de farine pour former un bol. pâte molle (la pâte sera collante).
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Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
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Dans une grande poêle, cuire la saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose; égoutter et laisser refroidir.
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Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée; diviser en tiers. Rouler chaque partie dans un cercle de 12 pouces; saupoudrer Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des saucisses et Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage.Couper chaque cercle en 12 pointes.
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Enrouler les coins des extrémités larges et les placer côté opposé 2 po sur les plaques à pâtisserie graissées.Couvrir les extrémités pour former des croissants.Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’il soit doublé, environ 30 minutes. Badigeonner d’oeuf.
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Cuire au four à 375 ° C pendant 14-18 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré soit bien chaud.
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