Cuisses de dinde braisées

Name: cuisses de dinde braisées
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Ingredients: A bowl with a capacity of 1/4 liter containing each finely chopped onion, celery and carrots; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du ketchup; 1-1/4 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/8 cuillère à café de poivre; 1,8 kilo de cuisse de dinde; 2 cuillères à soupe de farine tout usage, divisée; 1 grand sac à rôtir; Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium de 130 litres; 80 litres de vin blanc sec ou autre bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 cuillère à café d'origan séché; 2 feuilles de laurier; 60 litres d'eau froide

Les amateurs de viande brune apprécieront ce traitement pour les cuisses de dinde.Un sac de four les garde agréables et humides pendant la cuisson.Les petits morceaux de légumes ajoutent du goût et de la texture à la sauce savoureuse. - Loretta Paulus, Venice, Floride

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° .Dans un grand bol, mélanger l'oignon, le céleri, les carottes, le ketchup, le sel, le paprika et le poivre.Fixer sur les cuisses de dinde.Placer 1 cuillère à soupe de farine dans le sac à four; secouer pour enrober. Transférer les cuisses de dinde dans le sac à four
Placez-les dans un plat allant au four de 13 x 9 po. Combinez le bouillon, le vin ou un bouillon supplémentaire, l'origan et les feuilles de laurier.Vous le mettez dans un sac; sceller. Couper 2 fentes dans le haut du sac. Cuire au four pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la dinde indique 170 ° -175 °.
Retirer la dinde dans un plat de service. garder au chaud. Verser le jus de cuisson dans une petite casserole; écumer le gras et jeter les feuilles de laurier.Porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pour un bol d’une capacité de 1,25 litre contenant les minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit réduit à un bol d’une capacité de 2/5 litre contenant
Dans un petit bol, mélanger le reste de la farine et l'eau jusqu'à consistance lisse. Incorporer dans une casserole. Porter à ébullition; cuire et remuer 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Retirer la peau et les os de la dinde; couper la dinde en tranches.Servez la sauce avec la dinde.