Curry de porc à la birmane

Name: curry de porc à la birmane
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du gingembre frais épluché et pelé; Côtes de porc désossées de style campagnard de 600 grammes, coupées en cubes d'un centimètre; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; Une tasse de 60 ml contenant du sucre brun clair; 3/5 litres d'eau; 2 cuillères à café de curcuma moulu; 1 cuillère à soupe de sauce soja; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'échalote émincée; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 60 litres de jus de citron vert

Ingrédients

Préparation

Placez le gingembre dans un petit bol avec 80 litres d'eau chaude et mettez de côté jusqu'à utilisation.
Cuire le porc avec la pâte de cari et le sucre brun dans une grande poêle, en remuant pour bien enrober la viande, environ 15 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien doré.
Pendant ce temps, mélangez le curcuma et la sauce soja dans l'eau et ajoutez-les au porc.
Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait épaissi, environ 45 minutes.
Ajoutez le gingembre (avec son eau), les échalotes, l'ail et le jus de citron vert.
Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en laissant les saveurs se mélanger.
Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez plus de sucre, de jus de citron vert ou même un peu de sel, si nécessaire.
Servir immédiatement avec du riz au jasmin cuit à la vapeur.