Délicieux côtes

Mon cousin les a préparées pour moi il y a si longtemps et elles étaient délicieuses. J'ai dû demander la recette et elle a eu la gentillesse de me la donner.

Salez et poivrez les côtes. Placez les côtes dans une rôtissoire et faites-les cuire au four à 190 degrés pendant 1 heure.
Dans une petite poêle, faire sauter les oignons et le céleri dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.Mettre dans la casserole et ajouter tous les ingrédients ci-dessus.Laisser mijoter 20 à 30 minutes, pendant que les côtes sont au four.
Égouttez la graisse des côtes après une heure de cuisson et versez-y le mélange de sauce.Baissez le four à 170 degrés et replacez les côtes pendant encore 1 heure.Faites-les de la sauce.