Dumplings cuits à la vapeur avec sauce hoisin au gingembre

Name: dumplings cuits à la vapeur avec sauce hoisin au gingembre
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4-5
Ingredients: Porc haché de 200 grammes; 3 green onions, finely chopped; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café d'huile d'arachide ou 2 cuillères à café d'huile de tournesol; sel et poivre; 1 emballage de dumpling (1 340 grammes) ou 1 emballage de 340 grammes (wonton), environ 20; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de sauce hoisin (ou plus au goût); 2 cuillères à café d'huile d'arachide ou 2 cuillères à café d'huile de tournesol; 2 cuillères à café de sucre; 2 cuillères à café d'huile d'arachide ou 2 cuillères à café d'huile de tournesol; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de gingembre râpé (ou plus au goût); 3 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Quoi de mieux que des boulettes à la vapeur? La sauce est un produit d’essais et d’erreur. Mon vieux patron a fait la meilleure sauce de trempette pour les boulettes, et il m’a dit les ingrédients, mais pas les quantités (hehe). C’est assez proche. alors faites juste la sauce qui l'accompagne.

Ingrédients

Préparation

L'épaississement de la sauce permet un meilleur enrobage des boulettes lors du trempage, mais n'est pas nécessaire.
Remplissez chaque emballage avec une petite cuillerée du mélange de porc et fermez avec de l'eau, en pressant les bords et en pliant un peu pour les "froisser".
Porter l'eau à ébullition et placer le paquebot (ou le tamis) en bambou recouvert d'une grande feuille de chou ou de laitue (pour éviter qu'il ne colle) sur la casserole.
Réduire le feu à moyen.
Placer les boulettes en une seule couche (sans se toucher) sur les feuilles, couvrir et cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ - jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, le vinaigre, le hoisin, l'huile de sésame et le sucre; mettre de côté.
Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile et faire sauter l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés.
Ajouter le mélange de soja et faire chauffer.
Si vous le souhaitez, fouettez la fécule de maïs et l’eau pour faire une pâte et utilisez-la pour épaissir la sauce.
Thickening the sauce allows for better coating of the dumplings while dipping, but is not necessary.
Décorer d'oignons verts hachés et de graines de sésame.
Servir les boulettes chaudes avec la sauce.

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