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Alison Bradley-Carver
Enchiladas au chorizo de jaime
Faites et partagez cette recette de Jaime's Enchiladas au chorizo à partir de.
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Ingrédients
- 2 livres/1 kg de porc haché
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant 60 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe/15 ml de paprika fumé
- 1 cuillère à café/5 ml de graines de coriandre, moulues
- 1 cuillère à café/5 ml de graines de cumin, moulues
- 4 gousses d'ail, émincées
- 3 brins d'origan frais, hachés
- 2 piments guajillo, réhydratés et ensemencés
Préparation
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Pour le chorizo:
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À l'aide d'un robot culinaire, mélanger le porc, le vinaigre, le paprika fumé, la coriandre, le cumin, l'ail, l'origan et les piments chili. Saupoudrer avec du sel et du poivre.
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 10 minutes.Ajoutez un peu d'eau pour que la viande reste humide si nécessaire.
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Servir sur des tortillas avec des haricots sautés, du pico de gallo et du fromage.
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Note du cuisinier:
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Ajoutez de la salsa et du fromage à la fin de la cuisson pour maximiser les saveurs et donner de l'humidité à la viande.
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