Espadon grillé à la sicilienne

Name: espadon grillé à la sicilienne
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 2 cuillères à café de sel de table; 2 cuillères à café d'origan frais haché (peut remplacer 1 cuillère à café séchée); 60 litres d'huile d'olive extra vierge; poivre fraîchement moulu; Steaks d'espadon de 900 grammes, coupés en épaisseur de 1,25 centimètre

Une des "30 meilleures recettes rapides jamais" de nourriture et de vin. C'est une recette très simple, de base; rien de spécial ici.Recette créée par le génie du livre de cuisine Marcelle Hazan.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le gril à feu vif (ou préchauffer le gril à feu vif).
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron avec le sel jusqu'à ce que le sel se dissolve. Incorporer l'origan. Ajouter lentement l'huile d'olive en fouettant et assaisonner généreusement de poivre.
Faire griller les steaks d’espadon à feu vif (aussi près que possible de la chaleur), en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, de 6 à 7 minutes.
Transférer le poisson sur une assiette.Pick chaque steak de poisson à plusieurs endroits avec une fourchette pour permettre à la sauce de pénétrer.
À l'aide d'une cuillère, battre la sauce, puis la verser sur le poisson.
Sers immédiatement.