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DPRYOR
Eureka! salade de haricots marinés
Non, ce n'est pas le nom de la ville mais une exclamation qui signifie "je l'ai trouvée"! Je cherche cette recette de salade de haricots marinés chez Maman depuis qu'elle a déménagé.C'est ce qui a été fait plusieurs fois en commençant à cuisiner et plusieurs fois depuis. Rapide, peu coûteux, facile à préparer et toujours un plaisir pour la foule. publication originale de 1971 du Farmer's Daughter Cookbook avec très peu de modifications.
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Ingrédients
- 1 (425 grammes) peut haricots jaunes
- 1 (425 grammes) peut haricots jaunes
- 1 (425 grammes) peut haricots jaunes
- 1 (425 grammes) peut haricots jaunes
- 1 poivron rouge moyen, épépiné, coupé en dés
- 1 large onion, peeled and diced (red or yellow onion)
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre
- 130 litres d'huile de salade neutre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de vin rouge
- 1/2 cuillère à café de sel
- 0,125 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à thé d'assaisonnement à l'italienne (original non conforme à la recette) ou 1 cuillère à thé d'assaisonnement grec tout usage à la cavender (non original à la recette)
Préparation
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Rincez et égouttez les haricots.
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Dans un petit bol en verre, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Fouettez bien.
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Placez tous les haricots, le poivron et l'oignon en dés dans un grand bol à salade * NON-RÉACTIF *. Verser la vinaigrette sur le mélange. Remuer pour bien enrober.
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Laisser mariner au moins 3 heures (mieux si la salade marine 6-8 heures), mais consommer dans les 24 heures.
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