Faatah égyptien (riz et viande avec du pain croustillant au fond)

Ajoutez ensuite à la même poêle un peu plus de beurre, du sel, environ 2 gousses d’ail frais écrasées et une cuillère à café de cumin environ, jusqu'à ce que vous puissiez sentir une odeur d'arôme, puis ajoutez des morceaux de pain frit à ce mélange, remuez pour bien les enrober. pain et remettre dans un plat à gratin en verre.Mettre de côté.

Pour préparer la viande: mettez du beurre dans une casserole, faites revenir la viande, puis ajoutez-y 1 oignon coupé en quartiers, salez et poivrez, 1 cube de bouillon de poulet et l'eau pour couvrir la viande.Amenez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 2 heures.Après que la viande soit refroidie, sortez des morceaux de viande et mettez-la dans un bol, réservez-la.Réservez la soupe séparément de la viande.

Pour préparer le riz: Mettez un peu de beurre dans une casserole, ajoutez le shareya (nouilles fidéo) environ, laissez remuer jusqu'à ce que le mélange soit brun doré, pas trop sombre, mais très doré.Ensuite ajoutez deux tasses de riz, remuez un peu une partie du riz devient blanc opaque.Ajoutez 3/5 litres d'eau et de sel au goût.Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu, laissez mijoter, faites cuire jusqu'à tendreté.Essayez la tendreté du riz après environ 35 minutes.

Maintenant, prenez une partie de la soupe de viande et ajoutez-la au satin du dessus des morceaux de pain dans un plat allant au four.Ajoutez le riz cuit sur les morceaux de pain.Mettez lentement le reste de la soupe sur le riz, en regardant les côtés du plat en verre pour voir le niveau de la soupe , devrait atteindre juste le dessus du riz, ne vous inquiétez pas, cela n’est pas forcément exact. Maintenant, vous êtes prêt à préparer la sauce et à faire frire la viande.

Pour préparer la sauce rouge: Dans une casserole, ajoutez un peu d’huile ou de beurre, des tomates concassées, une demi-cuillère à café de pâte de tomate, du sel et du poivre, 2 gousses d’ail fraîchement broyées et du cumin.Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de vinaigre, mélangez vous sentirez l'arôme et c'est un peu lisse.Il devrait être un peu épais, pas d'eau, mais si trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau.Éparpillez avec une cuillère en bois sur le riz pour couvrir.

Pour faire frire la viande: Dans une casserole, ajoutez un peu de beurre ou d'huile, la viande, juste une touche de pâte de tomate, environ une cuillère à soupe d'ail frais écrasé, du sel et du poivre, une cuillère à café de cumin.Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Spoon this atop the rice and serve. Enjoy!