Fèves au lard avec du jus de cornichon sucré

En général, il n’ya pas beaucoup de différence entre la plupart des recettes de haricots cuits au four.Elles ont généralement du sucre brun, de la mélasse, de la moutarde, des oignons et une sorte de produit à base de viande de porc: porc salé ou bacon.J'ai trouvé une recette dans un de mes Saveur magazines l'année dernière qui sonnait un peu différent (/ article / Recipes / Sandys-Baked-Beans). Le chef a ajouté du jus d'un pot de cornichons sucrés… intéressant. C'est ma version. J'ai récemment hérité de deux marmites de haricots à l'ancienne.Avant d'hériter des marmites, je mettrais du porc et des haricots, du sucre brun, de la mélasse, des oignons et du bacon dans une mijoteuse et je les laisserais cuire toute la journée pour obtenir la consistance d'un haricot cuit. d'accord, mais les tranches de bacon ne sont jamais croustillantes et les oignons étaient un peu mous et anémiques. Avec un pot de haricots, les haricots cuisent au four et le bacon devient brun et craquant, et les oignons deviennent caramel marron… tellement mieux! Publié à l'origine sur mon blog.