Filet de boeuf mariné

Name: filet de boeuf mariné
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce soja; Bouillon de boeuf 190 litres; 130 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge; 4 à 5 gousses d'ail, émincées; 1/2 cuillère à café de sauce piment fort; 1 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sauce piment fort; 1 feuille de laurier; 1 rôti de filet de bœuf (1,5 à 1,8 kg)

Mes trois enfants et petits-enfants adultes apprécient ce filet mignon. Les leviers de pain font de merveilleux sandwichs avec du pain frais au four et de la moutarde de Dijon. Je substitue parfois un œil mariné de rôti rond ... et tout se passe bien.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les neuf premiers ingrédients. bien mélanger.Couvrez et réfrigérez un bol d'une contenance de 1/4 litre pour badigeonner.Pour le reste de la marinade dans un grand sac en plastique refermable; ajouter la feuille de laurier et le filet. Fermer le sac et tourner pour bien enduire; réfrigérer pendant la nuit.
Égouttez et jetez la marinade et la feuille de laurier.Placez le filet sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, à 425 ° C pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson souhaité (le thermomètre doit indiquer 145 °; milieu , 160 °; bien cuit, 170 °), en badigeonnant souvent avec la marinade réservée. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher