Friandises au chocolat et au caramel

Préchauffez le four à 190 degrés et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin.Placez le pain azyme en une couche sur la plaque à pâtisserie, en le cassant au besoin pour remplir complètement le plat.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et la cassonade à feu moyen en remuant constamment. Une fois que le mélange a atteint son point d'ébullition, laissez cuire encore 3 minutes, en remuant encore, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des côtés du four. retirez du feu et versez sur le matzo en étendant une couche uniforme avec une spatule à l'épreuve de la chaleur.

Mettez la casserole dans le four, puis baissez immédiatement le feu à 170 ° C. Cuire au four pendant 15 minutes en veillant à ce qu'il ne brûle pas.Si cela a l'air de commencer à brûler, baissez le feu à 160 degrés. ( Pendant la cuisson, résistez à toute envie de gratter la casserole avec des morceaux de matzo supplémentaires. Vous allez vous brûler. Faites-moi confiance.)

Au bout de 15 minutes, le caramel devrait bouillonner et devenir un riche brun doré.Retirer du four et saupoudrer immédiatement le chocolat sur la casserole.Laisser reposer pendant cinq minutes, puis étendre uniformément le chocolat maintenant fondu sur le caramel à l'aide d'une spatule .

Vous pouvez le laisser tel quel, en profitant de la simplicité, ou saupoudrer le cassant de garnitures pendant que le chocolat est encore fondu.

Laisser refroidir complètement, puis le casser en morceaux plus petits et le ranger dans un récipient hermétique. La rumeur veut que cela dure une semaine, mais je ne l’ai jamais fait assez longtemps pour vérifier la théorie.