Fromage de haloumy frit cypriote (saganaki haloumi)

Name: fromage de haloumy frit cypriote (saganaki haloumi)
Cook time: 4 min
Total time: 8 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: 227 grammes de fromage haloumy (ou 250g appelés "haloom" en arabe); farine à enrober (pour éviter le gluten, j'utilise un mélange de farine de riz blanc et de la moitié de la quantité d'amidon de tapioca); huile d'olive (préférable d'utiliser non raffiné); 1 citron, coupé en quartiers; pain croustillant (ou pain pita ou sans gluten, biscottes de riz)

Avec option sans gluten.Un très rapide pour préparer de délicieux meze.Nous en profitons comme d'un délicieux plat de petit-déjeuner ou d'une collation! Je le sers avec du pain pita mais un pain croustillant serait très bon.Modifié à partir du livre de recettes complet du Moyen-Orient par Tess Mallos, section Chypre.

Ingrédients

227 grammes de fromage haloumy (ou 250g appelés "haloom" en arabe)
Farine à enrober (pour éviter le gluten, j'utilise un mélange de farine de riz blanc et de la moitié de la quantité d'amidon de tapioca)
Huile d'olive (préférable d'utiliser non raffiné)

Préparation

Coupez le fromage en tranches de 2/3 de centimètre, plongez-le dans l’eau et faites-le glisser dans la farine si vous le souhaitez (je l’aime bien ainsi).
Chauffer suffisamment d'huile dans une petite poêle pour couvrir la base, faire frire le fromage jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de chaque côté.
Pressez un peu de citron dessus et servez avec le reste des quartiers de citron et un pain croustillant ou du pita pour faire tremper dans l'huile parfumée au citron.

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