Galette de champignons et d'épinards

Pour faire la croûte:

Préchauffez le four à 350 degrés.

Mélanger la farine et le sel.Dissez de l’huile d’olive sur la farine et coupez à l’aide d’une fourchette en mélangeant légèrement jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.Saupoudrez la farine d’eau en mélangeant légèrement presser légèrement la pâte en une boule, envelopper dans du papier ciré et laisser reposer au réfrigérateur au moins 20 minutes.

Pour le reste:.

Hachez les échalotes et placez-les dans une poêle avec l'huile d'olive.Sautez à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à se ramollir.Baissez le feu et ajoutez le vin.Emincez les champignons blancs et portobello, et ajoutez-les à la poêle ramollir et libérer leurs .Ajouter les épinards, le sel, le poivre et les herbes et cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés.

Sur une large surface, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle devienne un cercle de 0,25 pouce d'épaisseur.Arrangez le mélange de légumes au milieu de la pâte et rassemblez la pâte sans serrer autour de la garniture, en laissant une ouverture en haut (la pâte ne ferme pas complètement) .Placez la galette sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au centre du four jusqu'à ce que la garniture soit mousseuse et que la croûte soit légèrement dorée, environ 35 à 40 minutes.

Trancher et servir.