Galettes au citron, à la ricotta et à la crème sure (version allégée)

Name: Galettes au citron, à la ricotta et à la crème sure (version allégée)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 25 pancakes, 3-4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage ricotta faible en gras; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème sure sans gras ou Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la crème sure allégée; À soupe de tartinade au beurre Smart Balance ou 1 cuillère à soupe de margarine ordinaire, fondue; 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du babeurre faible en gras; 1 cuillère à soupe de sucre; 1/8 cuillère à café de cannelle; 2,5 cm de sel; citron ou sirop d'érable, pour servir; 4 blancs d'œufs; 4 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la farine à gâteau; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; citron ou sirop d'érable, pour servir

Demandé par MarraMamba dans le cadre du défi "Alléger votre aliment réconfortant préféré". Recette originale: Recette23004.Il s'agit de délicieuses crêpes très moelleuses et délicates, au goût légèrement citronné.Chaque portion contient 6,5 grammes de graisse, 2,8 grammes de graisse saturée et 95 mg de cholestérol (calculé à partir des étiquettes des ingrédients).

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, la crème sure, la margarine ordinaire, la vanille, le babeurre, le sucre, la cannelle, le sel, le zeste de citron et un œuf entier jusqu'à incorporation.
Dans un mélangeur muni d’un fouet, battre quatre blancs d’œufs en neige.
Tamiser la farine et la levure chimique dans le bol de ricotta et d’autres ingrédients humides et remuer jusqu’à ce que le mélange soit à peine homogène.
En plusieurs fois, incorporez délicatement les blancs d'œufs à la pâte (ne remuez pas à nouveau la pâte après cela, car elle se dégonflerait).
Verser environ ¼ de tasse de pâte pour chaque crêpe sur la plaque de cuisson préparée.Cuire jusqu'à ce que le fond soit doré et que des bulles commencent à se former.Faites sauter et faites cuire l'autre côté jusqu'à cuisson complète.
Nous adorons ces caillés au citron, mais vous pouvez aussi les essayer avec du sirop d’érable.

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