Gallette de pommes festive

À l'aide d'un emporte-pièce, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le beurre en cubes jusqu'à ce que de petites touffes se forment et que le mélange développe une texture friable.Les touffes de beurre ne doivent pas dépasser la taille d'un pois.

Ajouter la crème sure froide jusqu'à ce que le tout soit mélangé, ne pas trop mélanger! Envelopper avec du plastique et refroidir pendant une heure.

Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.Placez-les dans un bol moyen avec deux cuillères à soupe de jus de pomme ou de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.Ajoutez le sucre et la cannelle, en vous assurant que chaque pomme est bien enrobée.

Préchauffer le four à 350 F.

Sur une surface farinée, étaler la croûte de la tarte en un cercle. La pâte doit avoir une épaisseur de 2/3 cm. Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Placez les pommes sur la pâte, vous pouvez superposer chaque tranche en cercle pour créer un motif ou tout simplement les empiler, en laissant assez de place pour rabattre les bords de la pâte.Une fois que les pommes sont placées au centre de la pâte, repliez les pâte recouvrant le bord extérieur des pommes.

Coupez deux cuillères à soupe de beurre en morceaux et déposez-les sporadiquement sur les pommes.

Fouetter l'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que combinés.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le mélange d'oeufs sur le bord de la pâte et saupoudrez de sucre. Mettez au four et faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 35 à 45 minutes.

Laisser refroidir, couper en tranches et servir! Ajoutez une boule de glace à la vanille si vous le souhaitez.