Gâteau à la farine au chocolat la bete noire

Pour le gâteau:

Préchauffer le four à 889 Beurrer le moule à charnière de 25 cm. Parchemin de beurre.Enveloppez 3 couches de papier d'aluminium épais autour de la casserole, en mettant le papier d'aluminium au-dessus du bord.Combinez l'eau et le sucre dans une casserole.Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.Limez 5 minutes.Réparez du feu.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Ajouter le chocolat et fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sirop de sucre au chocolat; laisser refroidir légèrement.Ajouter les œufs au mélange de chocolat et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Verser la pâte dans le moule préparé.Placez le moule à gâteau dans un grand plat à rôtir.Ajoutez assez d'eau chaude à la rôtissoire pour qu'elle atteigne la moitié des côtés du moule à gâteau.

Cuire le gâteau jusqu'à ce que le centre ne bouge plus, en agitant doucement le moule, environ 50 minutes.Enlever du bain-marie; transférer sur un support.Cool complètement dans le pan.

Pour la ganache:

Faire mijoter la crème à fouetter dans une petite casserole à feu moyen. Retirer du feu.Ajouter le chocolat et fouetter jusqu'à consistance lisse.Verser sur le dessus du gâteau, toujours dans la casserole.Bien agiter doucement pour répartir la ganache uniformément sur le gâteau.Réfrigérer le gâteau dans la casserole jusqu'à la ganache est fixé, environ deux heures.

À prévoir: Peut être préparé 2 jours à l’avance. Couvrir et conserver au réfrigérateur.

Passer le couteau autour des côtés du moule pour détacher le gâteau; libérer les côtés. Couper le gâteau en quartiers et servir avec de la crème fouettée.