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Gâteau au caramel à l'ancienne
 
 
0 PortionsPTM1H15 min

Gâteau au caramel à l'ancienne


Ce gâteau est merveilleux avec une tasse de café! Ou un grand verre de lait. Je me souviens que ma mère mangeait ce gâteau au petit-déjeuner quand j'étais petite ... elle mange toujours du gâteau au petit-déjeuner, mais au moins celui-ci sonne un peu comme un petit pain au caramel! Peut-être devrions-nous tous suivre son exemple… elle a 82 ans et continue à courir comme une folle! Conseil spécial pour la préparation: Assurez-vous d’étendre le glaçage au caramel immédiatement après qu’il ait atteint sa consistance, car il durcira rapidement et sera difficile à étaler.

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Préparation

  1. Battre Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant le beurre à vitesse moyenne d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux; ajouter progressivement Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre, en battant bien. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque addition.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le coca. Mélangez bien.Alors ajoutez au mélange de beurre, en alternant avec le babeurre et l’eau, en commençant et finissant avec le mélange de farine.Mélangez après chaque addition.Ajoutez 1 c. À thé de vanille.
  3. Verser la pâte dans 5 cakepans ronds d'un centimètre graissés et farinés.Cuire au four à 350 ° C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre.Laisser refroidir les poêles sur une grille pendant 10 minutes; puis retirez des casseroles et laissez refroidir complètement sur des grilles.
  4. Pour le glaçage, mélangez 1/2 litre de sucre, 1/4 litre de beurre et 1/4 litre de lait évaporé dans une grande casserole.Portez à ébullition à feu moyen.Couvrez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes pour faire fondre le sucre. cristaux sur les côtés de la casserole.
  5. Découvrir et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de balle molle ou qu'un thermomètre à bonbon enregistre 234.Retirer du feu et ajouter la vanille (ne pas remuer) .Laisser refroidir pendant 10 minutes.
  6. Battez à la vitesse moyenne du batteur électrique pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Répartissez rapidement le glaçage au caramel entre les couches, sur le dessus et sur les côtés du gâteau.
  7. Décorer de moitiés de pacanes et de chocolat râpé si désiré.



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