Gâteau au chocolat et au vin rouge sans farine avec ganache au romarin

Tapisser le fond d'un plat graissé de 9 po. Avec du parchemin; graisser le papier.Placez-le sur une double épaisseur de papier d'aluminium à usage intensif (environ 18 pouces carrés). Enroulez soigneusement le papier d'aluminium autour du récipient; mettre de côté.

Dans une grande casserole épaisse, mélanger le chocolat, le beurre et le vin à feu doux, en remuant constamment pendant la fusion. Retirer du feu. Refroidir à la température ambiante.

Pendant ce temps, dans un grand bol, battez les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et homogène, environ 5 minutes.Pour enrouler les œufs dans le mélange au chocolat, par tiers, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.Versez dans le moule préparé.Placez les moules de printemps casserole dans un grand plat allant au four; ajouter 1 po d'eau chaude dans une casserole plus grande.

Cuire au four à 350 ° pendant 28 à 32 minutes ou jusqu'à ce que les bords extérieurs soient réglés (le centre bouge). Retirer le moule à charnière du bain-marie. Refroidir complètement sur une grille.

Passez délicatement un couteau autour du bord du moule. retirer les côtés du moule.Inverser sur un plat de service; enlever le parchemin.

Placez le chocolat dans un petit bol. Dans une petite casserole, portez la crème et le romarin juste à ébullition.Enlevez de la chaleur; jeter le romarin.Pour la crème sur le chocolat; fouetter jusqu'à consistance lisse. Refroidir légèrement en remuant de temps en temps.Pourronner sur le gâteau.Froidir jusqu'à ce que le mélange soit bien pris.