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Jack1010Sally
Truffes au chocolat et à la citrouille
Je fais des truffes pour des événements familiaux et des cadeaux. Quelqu'un m'a déjà demandé d'ajouter des épices à la citrouille, et maintenant ma recette est légendaire. - Gerry Cofta, Milwaukee, WI
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Ingrédients
Préparation
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Hacher finement 284 grammes de chocolat; placez dans un petit bol. Dans une petite casserole épaisse, mélangez la crème, la citrouille et les épices; faire chauffer jusqu'à ébullition.Pour recouvrir de chocolat; laisser reposer 5 minutes.
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Mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Refroidir à température ambiante.Réfrigérer, à couvert, au moins 4 heures.
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Râpez finement le chocolat restant; placer dans un petit bol allant au micro-ondes. Avec les mains légèrement saupoudrées de cacao en pâte, façonner le mélange de chocolat en boulettes de 1 pouce; rouler dans du chocolat râpé (le mélange sera tendre et les truffes pourraient s’aplatir légèrement au repos).
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Si vous le souhaitez, faites fondre le chocolat râpé non utilisé au micro-ondes et fixez-y des globes oculaires. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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