Gâteau aux fruits de Noël australien de Linda

Kookaburra a publié cette recette sur le forum Aus / NZ après que sa belle-sœur Linda l'ait préparée et elle a demandé la recette. vous pouvez en profiter le lendemain (bien qu'un peu friable) ou vous pouvez le préparer 3 mois à l'avance.J'ai cuisiné il y a environ une semaine, il a développé une saveur et une texture supplémentaires. inclure temps de trempage.En fait, j'ai trempé le mien quelques jours en ajoutant de temps en temps plus de sherry et de brandy pour un goût plus moelleux et plus grogger.

Cool dans le moule.
Graisser un moule à gâteau rond de 23 cm de profondeur, tapissé de 3 couches de papier.
Battre le beurre et le sucre dans un petit bol avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les œufs rapidement, un à la fois, et battez seulement jusqu'à ce qu'ils soient combinés entre chaque addition.
Transférer le mélange dans un grand bol, incorporer le café, l'eau et la confiture ainsi que les ingrédients secs tamisés en deux lots.
Égoutter le mélange de pruneaux (réserve liquide).
Ajouter le mélange de pruneaux, les cerises, les dattes, la pelure et les noix au mélange à gâteau.
Étendre le mélange à gâteau dans le moule préparé.
Cuire au four lent (60/140 degrés) pendant environ 2 heures.
Badigeonner le liquide réservé sur le gâteau chaud.
Cool in pan.
Glace avec glaçage royal (le type de paquet est trouver) si vous le souhaitez.

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