Gâteau aux pommes moelleux

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un plat allant au four d'un centimètre carré avec de la graisse végétale.

Battez les blancs d'œufs dans un bol en métal, en verre ou en céramique avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Soulevez votre batteur ou fouettez-le vers le haut: les blancs d'œufs doivent former un sommet pointu qui conserve sa forme.Laissez de côté.

Placez les jaunes d'oeufs, l'huile et le jus d'orange dans un bol à mélanger; battre au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse et épaisse, environ 5 minutes. Incorporer 1/4 litre de sucre, en mélangeant bien, puis incorporer légèrement le tourteau de pain azyme et le sel.Utilisez une spatule ou un fouet en métal pour plier environ 0.33 du battre les blancs d'œufs dans le mélange de repas matzo.Faites glisser délicatement la spatule au centre du mélange, puis sur les côtés du bol, en répétant jusqu'à ce que le tout soit complètement incorporé.Ajoutez le reste des blancs d'œufs en pliant jusqu'à ce qu'ils viennent d'être incorporés.

Dans un bol, mélanger 190 litres de sucre et la cannelle.Étendez la moitié de la pâte dans le moule préparé; Répartissez uniformément les quartiers de pomme sur la pâte. Saupoudrez les morceaux de pomme avec environ Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant le mélange sucre-cannelle, étalez le reste de la pâte sur les pommes. saupoudrer le reste du mélange sucre-cannelle sur le dessus du gâteau.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré, environ 45 minutes. Couper en carrés encore chauds.