Gâteaux aux pommes de terre

Faites cuire les galettes de pommes de terre dans l'huile pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les sur une grille ou du papier absorbant.

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la salsa aux herbes et au ranch en combinant tous les ingrédients dans un petit bol. Couvrir et refroidir jusqu'à ce que nécessaire

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec la peau dans un bol moyen. Évitez de trop écraser, assurez-vous simplement qu'il y a de petits morceaux de pomme de terre.

Ajouter le reste des ingrédients du gâteau à la pomme de terre et bien mélanger.

Dans un grand bol, mélanger la chapelure avec la farine et 1 cuillère à thé d’aneth.

Combinez l'oeuf battu et le lait dans un autre grand bol.

Mesurez environ 130 litres de mélange de pommes de terre dans vos mains et formez une galette de la taille d’une galette de hamburger.

Déposez le mélange de pommes de terre dans le mélange à paner, puis dans les œufs et le lait, puis à nouveau dans le mélange à paner.Assurez-vous de couvrir toute la surface avec une panure.Arrangez les gâteaux aux pommes de terre sur une assiette, répétez le processus avec le mélange restant.

Couvrir et refroidir les gâteaux de pommes de terre pendant une heure afin qu'ils ne se collent pas lorsqu'ils sont frits.

Chauffer le shortening dans une poêle à feu moyen-doux. Il devrait y avoir environ 1 "de shortening dans la poêle.

Fry the potato cakes in the oil 2-4 minutes or until golden brown, then drain on rack or paper towels.

Servir avec une salsa aux herbes et au ranch.