Gnocchi végétalien à la crème de tomates

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Préchauffez le four à 400 ° C. Frottez les pommes de terre et fourrez-les avec une fourchette. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 1 heure.Retirez les pommes de terre et épluchez-les.Écrassez les pommes de terre dans un bol jusqu'à l'obtention du moins possible possible.
Dans un autre bol, ajoutez la farine et les assaisonnements, mélangez et faites un puits au centre.Ajoutez les pommes de terre et mélangez doucement pour former une pâte lisse.Ajoutez plus de farine si nécessaire.
Saupoudrez un plan de travail avec plus de farine, prenez des morceaux de pâte et roulez en une corde épaisse de ½ centimètre.Coupez la corde en morceaux de ¾ centimètre de long.Prenez chaque morceau et centimètre aux extrémités pour former une boule ovale, et roulez avec le dents d'une fourchette pour obtenir un motif rayé sur un côté.
Par lots, déposez les gnocchis dans de l’eau bouillante très salée et retirez-les à l’aide d’une petite cuillère à égoutter une fois remontés à la surface. Gardez-les au chaud dans un bol au four.
Pendant ce temps, faites chauffer la sauce tomate, le basilic et le lait de soja dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner.Ajoutez plus de lait de soja pour une sauce plus légère et plus crémeuse.Versez la sauce sur les gnocchi, remuez et servez.